“Sensory Branding“에서 Starbucks가 egg smell 때문에 샌드위치를 점포에서 철수 시켰다는 소식을 전했다. 추가적으로 Starbucks는 다음과 같은 조치를 취했다.
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그동안 수동으로 조작하던 espresso maker 를 자동화시켰다. 커피 품질을 높이고 표준화시키는 것이 목적이다.
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점포에는 이미 갈아진(pre-ground) 커피를 보내는 것이 생산성에 도움이 되지만 커피 가는(grinding) 작업을 점포에서 하기로 하였다. 커피 가는 작업을 점포 내에서 수행함으로써 점포 내의 커피향을 더 크게 할 수 있기 때문이다.
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자동화된 새로운 espresso maker의 높이를 7인치 낮추었다. 커피를 제조하는 Barista의 얼굴 (특히 미소)을 손님들이 볼 수 있도록 하기 위한 목적이다. 연구 결과에 의하면 종업원의 미소는 손님들에게 2배 이상 지불할 용의가 있도록 만드는 효과가 있다고 한다.
